吃*鳝可降低血液胆固醇浓度
吃*鳝可降低血液胆固醇浓度
湖北省 中医 院内分泌科的肖万泽主任介绍，*鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。现代 研究 表明，*鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、*鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和 维生素 。除了 营养 丰富外，*鳝还可降低 血液 中胆固醇的浓度，防治 动脉硬化 引起的 心血管 疾病 ，对食积不消引起的 腹泻 也有较好的作用。
教你一“菜”：
辣椒炒鳝丝：取去骨洗净的*鳝丝500克、新鲜去蒂去籽辣椒150克切丝，葱段15克，另准备精盐、鸡精、料酒、酱油、色拉油适量。大火将适量色拉油烧热，放入葱丝煸香，然后将鳝丝、辣椒丝倒入煸炒，倒入料酒、酱油等作料，炒熟后起锅即成。该菜鲜香、软烂、微辣，具有降 血糖 、促进血液循环、扩张血管的功效。